Recettes  

Fricassée de poulet aux olives

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les hauts de cuisses dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, le bouillon, l’harissa et les olives. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet se défasse à la fourchette.
  3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
  4. Dans une autre poêle, dorer les courgettes dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter les courgettes et les pâtes au poulet. Rectifier l’assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.