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Ganache à tartiner

Name: Ganache à tartiner
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 625 ml (2 ½ tasses)
Ingredients: 340 g (12 oz) de chocolat noir, haché; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Refroidissement 2 h
Rendement 625 ml (2 ½ tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 3

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 340 g (12 oz) de chocolat noir, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

Préparation

- Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Verser sur le chocolat et laisser fondre 2 minutes sans remuer. À la spatule, mélanger la ganache jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Laisser refroidir 2 heures à la température ambiante ou jusqu’à ce que la ganache soit tartinable. Servir ou couvrir de pellicule plastique.
- La ganache se conserve de 3 à 4 jours à la température ambiante ou au réfrigérateur. Laisser tempérer et bien mélanger avant de servir.
- Délicieuse avec le gâteau Bundt doré, le gâteau Bundt à la vanille, le gâteau Bundt au chocolat et le gâteau Bundt au citron.

Note de l'équipe Ricardo

Selon le pourcentage de cacao contenu dans le chocolat, la ganache sera plus ou moins ferme.

Note personnelle

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