Name: Côtelettes de porc à la vietnamienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers; 75 ml (1/3 tasse) de mirin; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût); 1 concombre anglais non pelé, épépiné et coupé en petits bâtonnets; 500 ml (2 tasses) de chou rouge, émincé finement; Sauce hoisin (facultatif); Sel et poivre

Ingrédients

- 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
- 75 ml (1/3 tasse) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
- 1 concombre anglais non pelé, épépiné et coupé en petits bâtonnets
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge, émincé finement
- Sauce hoisin (facultatif)
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Huiler, saler et poivrer la viande et les poivrons. Griller la viande, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Laisser reposer 5 minutes.
- Entre-temps, griller les poivrons de chaque côté.
- Dans un petit bol, mélanger le mirin, le vinaigre de riz et le sambal oelek.
- Déposer les côtelettes sur les assiettes. Accompagner de concombres et de poivrons grillés. Répartir le chou rouge sur les légumes. Napper les légumes de vinaigrette. Servir avec un peu de sauce hoisin, si désiré.

Côtelettes de porc à la vietnamienne

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !