Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger à l’aide
d’un fouet. Incorporer le lait et la crème en remuant. Porter
à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond
de la casserole, et laisser mijoter jusqu’à ce que le
mélange épaississe.
