Bavette grillée et casserole de brocoli aux poivrons

Préparation 25 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4

Ingrédients

4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés

4 bavettes de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacune

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

4 gousses d’ail, hachées

1 brocoli, coupé en bouquets et blanchi

10 ml (2 c. à thé) de harissa

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.

Huiler légèrement les poivrons et la viande. Griller les poivrons de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Réserver dans un contenant hermétique environ 10 minutes. Peler les poivrons et couper en cubes.

Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté selon la grosseur pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.

Dans une poêle antiadhésive, attendrir l’ail et le brocoli dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) environ 2 minutes. Ajouter les poivrons, l’harissa et bien mélanger. Saler et poivrer.

Trancher finement les bavettes dans le sens contraire du grain de la viande. Servir avec les légumes et du riz vapeur.

Farfalles au boeuf et aux légumes

Name: Bavette grillée et casserole de brocoli aux poivrons
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés; 4 bavettes de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacune; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 gousses d’ail, hachées; 1 brocoli, coupé en bouquets et blanchi; 10 ml (2 c. à thé) de harissa; Sel et poivre