Salade de chou, d'edamame et de halloumi grillé

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • Sambal oelek, au goût
  • Sel et poivre

• Légumes

  • 750 ml (3 tasses) de chou rouge râpé
  • 1 carotte, râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, ciselée
  • 1 oignon vert, haché
  • 500 ml (2 tasses) de fèves de soya (edamames) écossées, surgelées et blanchies

• Fromage

  • 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupé en 4 grandes tranches
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Graines de sésame grillées (facultatif)