Recettes  

Polenta grillée au lapin et aux tomates cerises

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 4 entrées ou 12 bouchées
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Retirer les deux extrémités de la polenta, puis trancher en 12 rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur. Badigeonner les tranches de polenta des deux côtés avec la moitié de l’huile. Réserver.
  3. Superposer deux feuilles de papier d’aluminium. Y déposer le lapin, les tomates, les olives, l’échalote et le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Fermer la papillote hermétiquement.
  4. Déposer la papillote sur la grille et réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que les tomates aient éclaté. Entre-temps, griller les rondelles de polenta environ 3 minutes de chaque côté.
  5. Sur une assiette de service, déposer les rondelles de polenta. Répartir le mélange de lapin. Garnir d’une feuille de basilic.

Note

À défaut de polenta, vous pouvez servir ces bouchées au lapin et aux tomates sur de petits croûtons de pain.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.