Pâte de cari

Name: Pâte de cari
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 60 ml (1/4 tasse)
Ingredients: 2 gousses d’ail, émincées; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché grossièrement; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin; 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de moutarde; 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne; 1 bâton de cannelle de 7,5 cm (3 po) de longueur; 4 grains de poivre noir; 3 clous de girofle; 1 gousse de cardamome, pour les graines; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de malt ou de cidre

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Préparation 10 min
Rendement 60 ml (1/4 tasse)
Se congèle Oui

Faire sa pâte de cari maison, c’est plus simple qu’on peut le croire. Cet amalgame coloré d’épices et d’aromates, notamment du gingembre, des graines de coriandre et de la cardamome, forme une pâte remplie de saveurs relevées et équilibrées. Elle prend son ampleur dans une variété de plats, notamment dans les sautés à base de viande et dans les soupes d’inspiration indienne.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 4

Végétarien
Végétalien
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Pâte de cari

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La gourmandise au bout des doigts !