Compote de pommes

Name: Compote de pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 440 g (4 tasses) de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes (environ 4 pommes moyennes)

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 2 h
Rendement 500 ml (2 tasses)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 440 g (4 tasses) de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes (environ 4 pommes moyennes)

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et les pommes. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient molles.
- Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pommes en purée lisse. Attention aux éclaboussures. Transvider la compote dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la compote soit complètement refroidie. La compote se conserve 5 jours au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Il est important de conserver la pelure des pommes pour que ta compote ait une belle couleur rose.

Pour une compote plus « dessert », ajoute 55 g (¼ tasse) de sucre durant la cuisson des pommes.

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

Note personnelle

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