Recettes  

Crab cakes (les meilleurs)

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la chapelure de biscuits soda (180 ml/3/4 tasse) avec le lait. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de l’huile, et mélanger délicatement pour ne pas trop briser la chair du crabe. Poivrer (ne pas saler, car le crabe est déjà bien salé).
  2. Avec les mains, façonner six galettes et les déposer sur une grande assiette.
  3. Placer le reste de chapelure de biscuits soda dans une autre assiette. Bien enrober les galettes de chapelure.
  4. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, dorer la moitié des galettes à la fois dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver au chaud. Cuire les autres galettes. Ajouter de l’huile au besoin.
  5. Délicieux avec notre sauce tartare (voir recette).

Note

Si vous n’avez pas 454 g (1 lb) de crabe frais, optez pour du crabe cuit surgelé (227 g/½ lb) et des crevettes crues surgelées (227 g/½ lb), décongelées et bien égouttées.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.