Cobbler aux pêches en pots

Name: Cobbler aux pêches en pots
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 1 pincée de cannelle moulue; 1,5 litre (6 tasses) de pêches fraîches, dénoyautées et coupées en dés (5 à 6 pêches); 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; Gros cristaux de sucre (facultatif)

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Préparation 25 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pêches

75 ml (1/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1 pincée de cannelle moulue
1,5 litre (6 tasses) de pêches fraîches, dénoyautées et coupées en dés (5 à 6 pêches)
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Pâte

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
Gros cristaux de sucre (facultatif)

Préparation

Pêches

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer 6 pots ou ramequins allant au four, d’une contenance de 250 ml (1 tasse), sur une plaque de cuisson.
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule et la cannelle. Ajouter les pêches et le jus de citron. Répartir les pêches dans les pots. Réserver.

Pâte

Dans un petit bol, mélanger la crème et le jus de citron. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou avec les mains, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le mélange de crème. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait absorbé le liquide, mais soit encore grumeleuse.
Répartir la pâte en morceaux sur les fruits. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou tiède.

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