Recettes  

Marmelade d’oranges sanguines

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H 30 MIN
    Réfrigération 24 H
  • Rendement 625 ml (2 ½ tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, trancher et jeter les deux extrémités des oranges. Couper les oranges en quartiers. Couper et jeter la membrane blanche au centre des oranges. Épépiner au besoin. Trancher finement les oranges dans le sens contraire des quartiers de manière à obtenir de fins triangles.
  2. Dans une petite casserole, mélanger les oranges, l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 106 °C (222 °F) ou jusqu’à ce que la marmelade soit ferme au test de l’assiette.
  3. Verser dans des contenants hermétiques ou dans des pots stérilisés pour une plus longue conservation. La marmelade fraîche se conserve quelques semaines au réfrigérateur. Elle peut aussi se congeler.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.