Plateau de légumes et aïoli

Ingrédients

• Aïoli

  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
  • Poivre

• Légumes et oeufs

  • 340 g (2 1/2 tasses) de petites pommes de terre rattes ou grelots
  • 340 g de petites carottes (environ 16)
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, parés
  • 4 oeufs durs
  • Choix de légumes crus : fins quartiers de fenouil, radis, tomates cerises, concombres, etc.