Poitrine de dinde à l’orange et au miel

Ingrédients

• 1 rôti de poitrine de dinde de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans la peau, ficelé (deux demi-poitrines)
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 3 échalotes françaises, hachées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
• 180 ml (3/4 tasse) de miel
• 1 orange, le zeste râpé seulement
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais pelé et haché
• Sel et poivre