Name: Tarte au citron sans oeufs
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 175 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer; 1 pincée de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 1 citron, le zeste râpé; 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 8 à 12 gouttes de colorant jaune liquide (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille

Note de l'équipe Ricardo

On ajoute quelques gouttes de colorant jaune pour rendre la garniture au citron plus alléchante et plus proche de celle d’une tarte au citron avec des œufs. Mais plus blanche (sans colorant), elle serait tout aussi bonne.

La tarte se conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. La croûte et la garniture au citron peuvent
être faites et assemblées la veille, mais la crème chantilly ne doit être faite qu’au moment de servir.

Tarte au citron sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Croûte

Garniture au citron

Crème chantilly

Préparation

Croûte

Garniture au citron

Crème chantilly

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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La gourmandise au bout des doigts !