Recettes  

Fondue chinoise au curcuma

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

BOUILLON

GARNITURES

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre avec les épices.
  2. Sur la cuisinière, dans le caquelon à fondue à feu moyen-élevé, attendrir la purée d’oignon dans l'huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Saler généreusement.
  3. Placer la plaque chauffante au centre de la table. Sélectionner la fonction Bouillon, puis y déposer le caquelon. Servir avec les accompagnements et les sauces à fondue.

Note

Voici une idée de mon amie Hélène Laurendeau, experte en fondue. Elle termine habituellement le repas en transformant la fondue chinoise en «soupe». Elle dispose du vermicelle de riz ébouillanté 3 minutes et refroidi dans des petits bols à soupe. Elle y ajoute quelques légumes restants cuits dans le bouillon et une bonne louche de bouillon de cuisson. Un délice !

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec 25% du bouillon

Teneur % valeur quotidienne
Calories 310  
Lipides 7 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 580 mg  
Glucides 21 g  
Fibres 7 g  
Protéine 43 g