Sandwichs au saumon confit express

Name: Sandwichs au saumon confit express
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 12 petits sandwichs
Ingredients: 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 petite échalote française, hachée finement; 1 avocat, tranché finement; 1/2 lime, le jus seulement; 8 tranches de pain sandwich blanc; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 2 MIN

Réfrigération 1 H
Rendement 12 petits sandwichs

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 petite échalote française, hachée finement
1 avocat, tranché finement
1/2 lime, le jus seulement
8 tranches de pain sandwich blanc
Sel et poivre

Préparation

Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, placer le saumon et l’enrober de l’huile. Couvrir d’une pellicule de plastique. Cuire au four à micro-ondes environ 2 minutes, 1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réfrigérer 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Égoutter.
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, effilocher le saumon. Ajouter le basilic, la mayonnaise, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Arroser les tranches d’avocat de jus de lime.
Répartir la garniture au saumon et les avocats sur 4 tranches de pain. Refermer les sandwichs. Presser légèrement pour les aplatir, retirer les croûtes, si désiré, et couper en 3 rectangles.

Note

On aime beaucoup la cuisson du saumon au micro-ondes, car avec l’aide d’une bonne quantité d’huile, elle le rend moelleux à souhait. De plus, ce type de cuisson libère le four pendant la période de pointe à la cuisine.