Ingrédients
Préparation
- Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, placer le saumon et l’enrober de l’huile. Couvrir d’une pellicule de plastique. Cuire au four à micro-ondes environ 2 minutes, 1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réfrigérer 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Égoutter.
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, effilocher le saumon. Ajouter le basilic, la mayonnaise, la moutarde et l’échalote. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
- Arroser les tranches d’avocat de jus de lime.
- Répartir la garniture au saumon et les avocats sur 4 tranches de pain. Refermer les sandwichs. Presser légèrement pour les aplatir, retirer les croûtes, si désiré, et couper en 3 rectangles.
Note
On aime beaucoup la cuisson du saumon au micro-ondes, car avec l’aide d’une bonne quantité d’huile, elle le rend moelleux à souhait. De plus, ce type de cuisson libère le four pendant la période de pointe à la cuisine.