Soupe « choucroute »

Name: Soupe « choucroute »
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de bacon, haché; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 600 g (8 tasses) de chou vert, coupé en cubes; 640 g (4 tasses) de pommes de terre rouges non pelées, coupées en dés; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre

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Préparation 30 MIN

Cuisson 6 H

Autre 4 H
Portions 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de bacon, haché
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
600 g (8 tasses) de chou vert, coupé en cubes
640 g (4 tasses) de pommes de terre rouges non pelées, coupées en dés
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le bacon, l’oignon et l’ail dans l’huile. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Saler, poivrer et mélanger.
Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
Servir avec une tranche de pain de campagne ou des saucisses grillées tranchées, si désiré.

Note

Warm: Jusqu'à 4 heures.

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