Recettes  

Salade de tomates, de haricots verts et d’aiglefin poché au vin blanc

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 4 entrées
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, placer l’aiglefin et le vin blanc. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et qu’il se défasse en gros flocons.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Plonger dans l’eau glacée et égoutter. Séparer les haricots en deux sur la longueur si désiré.
  3. Dans un bol, mélanger les haricots, les tomates, les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Répartir dans 4 assiettes. Garnir de gros flocons de poisson et d’un demi-oeuf dur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 335  
Lipides 7 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 115 mg  
Glucides 8 g  
Fibres 2 g  
Protéine 15 g