Name: Pétoncles et légumes grillés avec salsa de mangue et de fruit de la passion
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de mangue coupée en dés; 1 tomate, épépinée et coupée en dés; 1 fruit de la passion, la pulpe et les graines; 1 oignon vert, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre; 2 courgettes, tranchées à la mandoline en rubans d’environ 3 mm ( po) d’épaisseur; 454 g (1 lb) de petites asperges, parées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 8 gros pétoncles géants, parés et bien épongés (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Les gros pétoncles sont parfaits pour la cuisson au barbecue. Si vous avez des pétoncles moyens, mieux vaut les enfiler sur une brochette pour faciliter leur cuisson. On préfère cuire les pétoncles principalement d’un côté pour une belle caramélisation et terminer la cuisson de l’autre sans insister, afin qu’ils soient à peine cuits au centre.

Pétoncles et légumes grillés avec salsa de mangue et de fruit de la passion

Catégories

Ingrédients

Salsa

Pétoncles et légumes

Préparation

Salsa

Pétoncles et légumes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !