Recettes  

Ananas farci à la crème glacée et granité à la lime

  • Préparation 35 MIN
    Congélation 6 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Granité à la lime

Garniture

Préparation

Granité à la lime

  1. Dans une petite casserole, chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Hors du feu, ajouter le jus de lime et le rhum. Laisser tiédir.
  2. Verser dans un plat en verre carré de 20 cm (8 po). Congeler 6 heures ou jusqu’à ce que le granité soit complètement gelé.

Garniture

  1. Sur un plan de travail, couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur, avec les feuilles. À l’aide d’un petit couteau (dentelé ou non), faire une incision entre la chair et l’écorce, sans percer celle-ci (comme on le ferait pour un demi-pamplemousse). Faire une incision dans la chair le long du cœur (de chaque côté). Glisser la lame sous la chair, un côté à la fois, puis la retirer. Couper le cœur en morceaux pour faciliter son retrait. Jeter le cœur. Couper la chair en cubes. Remettre les cubes dans les demi-ananas évidés.
  2. À l’aide d’une fourchette, gratter la surface du granité pour le défaire en cristaux. Répartir sur le dessus des ananas.
  3. Ajouter des petites boules de crème glacée de manière aléatoire à travers les morceaux d’ananas et le granité. Décorer de noix de coco ou de menthe. Servir immédiatement

Note

Pour voir la technique en vidéo

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.