Recettes  

Crème glacée à la vanille (la meilleure)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 4 H
    Congélation 1 H
  • Portions 1
  • Rendement 1 litre (4 tasses)
Partager
Avec cette crème glacée maison d’une onctuosité sans pareille, il y a fort à parier que la crèmerie du coin ne vous verra plus aussi souvent cet été.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole hors du feu, mélanger au fouet le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’œufs, la gousse et les graines de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la crème et le lait en fouettant.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant constamment à la cuillère de bois et en raclant le fond et la paroi de la casserole, jusqu’à ce que la préparation ait un premier bouillon, épaississe et nappe le dos de la cuillère, soit environ 15 minutes.
  3. Transvider dans un bol. Couvrir directement la surface de la crème de pellicule plastique. Laisser tiédir, puis réfrigérer 4 heures, ou déposer le bol sur un bain de glace pour refroidir la préparation plus rapidement (voir note). Passer la crème au tamis.
  4. Verser la crème complètement refroidie dans la sorbetière. Turbiner la crème 20 minutes ou jusqu’à ce que la crème glacée soit prise.
  5. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 1 heure ou jusqu’à ce que la crème glacée soit bien ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de la servir, au besoin.

Note

La crème peut être faite et conservée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours avant d’être turbinée.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Sorbetière RICARDO

Notre sorbetière RICARDO au design élégant est parfaite pour créer d’onctueuses crèmes glacées, de rafraîchissants sorbets et de délicieuses barbotines maison, et ce, en moins de 20 minutes. On aime son fini chic en acier inoxydable brossé et son format compact qui facilite son rangement.


74.99 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.