Recettes  

Salade César iceberg

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 8 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Croûtons

Vinaigrette

Garniture

Préparation

Croûtons

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les cubes de pain dans le beurre. Ajouter du beurre au besoin. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le parmesan, le jus de citron, la moutarde, la pâte d’anchois, l’ail et le jaune d’œuf au fouet. Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement, jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise. Poivrer.

Montage

  1. Placer 1 quartier de laitue au centre de chaque assiette. Arroser de la vinaigrette. Répartir les croûtons et le bacon. Parsemer de copeaux de fromage.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.