Recettes  

Rillettes de truite au bacon

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Refroidissement 20 MIN
  • Portions 6
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle, dorer le bacon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À l’aide d’une écumoire, égoutter le bacon et réserver sur une assiette. Conserver le gras dans la poêle.
  2. Dans la même poêle, cuire le poisson de 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets. Saler et poivrer. Réserver dans un bol et laisser tiédir.
  3. À l’aide d’une fourchette, défaire la truite en petits flocons. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du bacon. À l’aide d’une spatule, bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le bacon. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Les rillettes sont meilleures servies tièdes. Délicieuses avec des croûtons à l’apéritif.

Note

S’il nous reste des rillettes le lendemain, on peut les détendre en ajoutant 15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche ou de crème sure.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.