Recettes  

Brochettes de thon au pesto à la coriandre et aux pistaches

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 4 MIN
    Macération 2 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Pesto

Brochettes

Préparation

Pesto

  1. Au robot culinaire, hacher très finement la coriandre, l'ail, les pistaches, le parmesan et le zeste de lime. Ajouter le jus de lime. Incorporer lentement l'huile. Saler et poivrer.

Brochettes

  1. Dans un bol, mélanger le thon et la moitié du pesto. Conserver le reste de pesto pour une autre utilisation (pâtes, crevettes ou légumes grillés). Placer les cubes de thon dans un plat, couvrir et réfrigérer 2 heures.
  2. Régler le barbecue à puissance élevée.
  3. Enfiler le thon sur les brochettes, en alternant avec les morceaux de poivron.
  4. Cuire les brochettes environ 1 minute sur chacun des quatre côtés, pour une cuisson saignante.
  5. Au moment de servir, parsemer de coriandre et de pistaches.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 400  
Lipides 22 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 135 mg  
Glucides 6 g  
Fibres 1 g  
Protéine 42 g