Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Name: Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage sans gluten; 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte; 225 g (1 tasse) de beurre non salé ramolli; 240 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée; 1 œuf; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 200 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir ou au lait

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Préparation 20 MIN

Cuisson 10 MIN

Réfrigération 30 MIN
Portions 1
Rendement 2 douzaines
Se congèle

Pour obtenir une texture parfaite de biscuits au chocolat, mais sans gluten, notre équipe cuisine s’est livrée à de nombreux essais. Le secret, pour un biscuit encore plus moelleux, c’est de congeler la pâte avant la cuisson. Les biscuits n’en seront que meilleurs ! Non seulement vous obtiendrez une consistance moins granuleuse, mais, en plus, vous aurez toujours une fournée toute prête sous la main.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

300 g (2 tasses) de farine tout usage sans gluten
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
225 g (1 tasse) de beurre non salé ramolli
240 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
200 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir ou au lait

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Ajouter le chocolat et bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 30 ml (2 c. à soupe), former des boules de pâte. Réfrigérer 30 minutes ou congeler à cette étape.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Déposer 8 boules de pâte par plaque en les espaçant. Congeler à cette étape si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser refroidir sur la plaque.

Note

Les biscuits doivent être suffisamment cuits, autrement, ils auront tendance à s’effriter.

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