Recettes  

Cailles au cari

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Macération 24 H
  • Portions 6
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Ingrédients

MARINADE

Préparation

  1. Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef, couper l'os du dos des cailles pour les ouvrir à plat. Réserver.

MARINADE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les cailles et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Embrocher deux cailles à plat sur deux brochettes à la fois.
  4. Déposer les cailles côté chair sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes.
  5. Retourner les cailles et continuer la cuisson de 10 à 15 minutes selon la grosseur de la caille ou jusqu'à ce que la chair soit cuite.

Note

À défaut de cailles, on peut utiliser des morceaux de poulet avec os (poitrines, cuisses) sans toutefois les embrocher. Le temps de cuisson peut varier.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 215  
Lipides 13 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 145 mg  
Glucides 1 g  
Fibres 0 g  
Protéine 22 g