Name: Sauce rosée au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées; 1 petite branche de romarin frais; 1 feuille de laurier; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates; 250 ml (1 tasse) de crème 35 %; 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

Ingrédients

- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petite branche de romarin frais
- 1 feuille de laurier
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle à feu élevé, dorer légèrement l’ail, le romarin et le laurier dans le beurre. Ajouter le coulis et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à avoir des reflets orangés.
- Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajouter le parmesan et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirer le romarin et le laurier. Saler et poivrer.
- Cette sauce est délicieuse avec les gnocchis de ricotta aux épinards.

Sauce rosée au romarin

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !