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Pâte fraîche aux jaunes d'œufs

  • Préparation 25 MIN
    Attente 30 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 850 g (1,8 lb)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, les œufs et l’huile.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange d’œufs. Mélanger 30 secondes. La pâte ne doit pas former une boule, mais rester grumeleuse. Si la pâte forme une boule collante, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle se défasse en gros grumeaux. Si, à l’inverse, elle est trop sèche, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, ou plus au besoin.
  3. Déposer sur un plan de travail et presser les morceaux ensemble. Pétrir à la main environ 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer 30 minutes à la température ambiante.
  4. Utiliser pour faire les agnolottis à la courge, sauce aux cèpes.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.