Sabayon au marsala

Name: Sabayon au marsala
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 jaunes d’œufs; 60 ml (¼ tasse) de marsala; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 4 jaunes d’œufs
- 60 ml (¼ tasse) de marsala
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

- Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’œufs, le marsala et le sucre. Déposer au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse.
- Servir le sabayon sur des poires grillées ou des figues fraîches coupées en deux. Si désiré, caraméliser légèrement à l’aide d’une torche de cuisine.

Sabayon au marsala

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !