Sauce bolognaise (la meilleure)

Sauce bolognaise (la meilleure)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 1,5 litre (6 tasses)
  • Se congèle Oui

Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il en existe autant de variantes que de familles italiennes, la nôtre demeure bien fidèle à ses origines.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La sauce bolognaise est traditionnellement servie avec des tagliatelles aux œufs qu’on peut enrober de beurre avant de les incorporer à la sauce. Au moment de servir, on parsème généreusement de parmesan.

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Note personnelle