Recettes  

Poisson croustillant au citron et aux tomates séchées

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ce mélange de panko, de tomates séchées, de menthe et de zeste de citron renouvelle notre façon de servir les filets d’aiglefin. Il change tout et donne à n’importe quel poisson blanc un incomparable boost de saveur et de croustillant.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartir sur la surface du poisson.
  4. Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
  5. Servir avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.

Bon avec...

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.