Name: Saucisses italiennes braisées au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 8 saucisses italiennes; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 3 oignons, émincés; 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge; 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf; 1 branche de romarin frais; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés; 10 g (¼ tasse) de roquette ciselée; Sel et poivre

Ingrédients

- 8 saucisses italiennes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 oignons, émincés
- 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge
- 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf
- 1 branche de romarin frais
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyés
- 10 g (¼ tasse) de roquette ciselée
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle à feu élevé, dorer les saucisses de chaque côté dans l’huile. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant à quelques reprises.
- Déglacer la poêle avec le vin et poursuivre la cuisson 5 minutes. Tourner les saucisses et ajouter le bouillon, le romarin et le piment. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit réduite des trois quarts et que les oignons soient tendres. Saler et poivrer. Garnir de roquette.
- Délicieux avec la polenta minute au fromage fontina.

Saucisses italiennes braisées au vin rouge

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !