Bifteck au parfum de romarin (bistecca al profumo di rosmarino)

Préparation

1. Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Saler la viande des deux côtés. Ne pas huiler et ne pas poivrer la viande.
3. À l’aide d’une ficelle, attacher les branches de romarin en 4 petits bouquets. Huiler et saler.
4. Griller la viande 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
5. Entre-temps, griller rapidement les bouquets de romarin environ 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce que les feuilles deviennent vert vif. Sur une assiette de service, répartir 3 des bouquets de romarin et y déposer la viande. Frotter la surface de la viande avec le bouquet restant. Laisser reposer 10 minutes.