Brochettes de crevettes piri piri et vodka

Name: Brochettes de crevettes piri piri et vodka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 ½ lb) de grosses crevettes (16-20) décortiquées et déveinées, avec ou sans la queue, épongées; 45 ml (3 c. à soupe) de vodka; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de clémentine ou d’orange; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri piri; 10 ml (2 c. à thé) de paprika; 2,5 ml (½ c. à thé) de thym frais ciselé; 4 grandes brochettes de métal ou grandes brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Macération 2 h
Portions 4

Dans cette recette, la marinade à base de vodka confère une texture juteuse et moelleuse aux grosses crevettes. C’est le rôle principal de l’alcool, qui s’évapore à la cuisson, pour laisser toute la place aux notes enjôleuses de piri piri et de paprika.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Brochettes de crevettes piri piri et vodka

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !