Recettes  

Brochettes de poulet aux olives et au chorizo

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Voici une adaptation inattendue d’un plat typique du bassin méditerranéen : le poulet aux olives. Comme le saucisson peut brûler rapidement, on conseille d’éloigner les brochettes de la flamme une fois la caramélisation obtenue, et de poursuivre la cuisson à une chaleur plus douce.

Ingrédients

Brochettes

Garniture (facultatif)

Préparation

Brochettes

  1. Dans un bol, mélanger le poulet, l’huile, les épices et le sel. Sur chaque brochette, enfiler 4 cubes de poulet, 6 tranches de chorizo et 6 olives en les alternant.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté. Éteindre une section du barbecue et poursuivre la cuisson à chaleur indirecte environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Garniture

  1. Accompagner les brochettes de quartiers de citron, de sauce tzatziki ou d’houmous si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.