Tartinade aux carottes et aux noix de cajou

Name: Tartinade aux carottes et aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 2 carottes, coupées en petits morceaux; 1 gousse d’ail, émincée; 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 180 ml (¾ tasse) d’eau; 65 g (½ tasse) de noix de cajou grillées; 60 ml (¼ tasse) de tahini; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 1
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Délicieuse sur des craquelins ou en guise de trempette avec des crudités, cette préparation sans œufs ni produits laitiers peut sans souci demeurer à température ambiante pendant des heures.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 carottes, coupées en petits morceaux
1 gousse d’ail, émincée
2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
180 ml (¾ tasse) d’eau
65 g (½ tasse) de noix de cajou grillées
60 ml (¼ tasse) de tahini
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre

Préparation

Dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les carottes, l’ail et les épices dans l’huile. Ajouter 125 ml (½ tasse) de l’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide soit évaporé. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
Au robot culinaire, broyer les noix de cajou. Ajouter le tahini, le jus de citron, le mélange de carottes et le reste de l’eau (60 ml/¼ tasse). Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des crudités ou des craquelins.

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