Salade de pommes de terre grelots aux œufs

Name: Salade de pommes de terre grelots aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 720 g (4 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en deux; 4 œufs durs; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 2 oignons verts, émincés; 2 branches de céleri, émincées; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 6

Pensée pour accompagner notre bavette, cette salade peut demeurer longtemps à température ambiante, puisqu’elle est bien acidifiée par l’ajout de vinaigre et de moutarde.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

720 g (4 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en deux
4 œufs durs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
2 oignons verts, émincés
2 branches de céleri, émincées
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri
Sel et poivre

Préparation

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Saler. Couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Rincer sous l’eau froide. Laisser tiédir.
Dans un grand bol à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser légèrement les œufs, en laissant de gros morceaux. Ajouter les pommes de terre et le reste des ingrédients. Poivrer et bien mélanger. Ajouter de l’huile, au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Délicieux avec la bavette aux épices de Montréal.

Bon avec...

Bavette aux épices de Montréal

33 min

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