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Salade de chou à la betterave et à la grenade

  • Préparation 30 MIN
  • Portions 10
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Dans la salade, tout (chou rouge, betterave jaune et carotte) est râpé finement. C’est coloré, gorgé de saveurs et super facile à faire.

Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer et réserver.

Salade

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser macérer 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit légèrement attendri.
  2. Incorporer la betterave, la carotte, le persil, les trois quarts des grains de grenade et la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement et mélanger.
  3. Dans une grande assiette de service, déposer la salade. Parsemer du reste de grains de grenade et servir.

Bon avec...

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.