Recettes  

Tofu au miso et à la tomate

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Sauce

Tofu

Garniture

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Tofu

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les cubes de tofu 5 minutes. Égoutter. (Cette étape est facultative, voir note).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter le cinq-épices, la pâte de miso et la pâte de tomates. Cuire 2 minutes. Ajouter la sauce, porter à ébullition et poursuivre la cuisson 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Garniture

  1. Incorporer les pois mange-tout, les fèves germées et la coriandre. Servir avec des vermicelles de riz.

Note

Lors de nos tests, nous nous sommes aperçus que faire bouillir le tofu dans de l'eau salée lui donne de la saveur en plus de rehausser sa texture.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.