Saumon au chutney à la mangue

Ingrédients

• • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po)
  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes d’environ 1,5 cm (3/4 po)
  • 1 oignon, émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de chutney à la mangue du commerce (voir note)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais ciselé
  • Sel et poivre