Grelots au thym et au bacon

Name: Grelots au thym et au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 450 g (1 lb) de petites pommes de terre grelots de 3 cm (1 1/4 po) ou moins (voir note); 3 tranches de bacon, hachées finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de thym effeuillé; Crème sure, au goût

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Préparation 20 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 1
Rendement 2 douzaines

Les grelots se prêtent parfaitement au jeu de la bouchée, justement parce qu’ils se mangent en une seule bouchée ! Agrémentés de bacon et de crème sure, ils sont l’équivalent miniature de nos pommes de terre « toutes garnies ». On les écrase légèrement à la façon smashed potatoes afin que leur chair puisse rôtir au four et s’imbiber des parfums du thym, de l’ail et du gras de bacon.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de petites pommes de terre grelots de 3 cm (1 1/4 po) ou moins (voir note)
3 tranches de bacon, hachées finement
1 gousse d’ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de thym effeuillé
Crème sure, au goût

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver.
Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver le gras de cuisson.
Placer les pommes de terre sur la plaque. Avec la paume de la main, les aplatir légèrement. Ajouter le gras de bacon, l’ail et le thym. Saler et poivrer.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Déposer sur une assiette de service. Garnir de crème sure et du bacon, au goût.

Note

Pour cette recette, évitez les variétés de pommes de terre farineuses, comme le petit grelot rouge, et préférez des variétés de pommes de terre à chair ferme qui se tiennent mieux à la cuisson, comme celles à chair jaune.

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