Name: Bouillon aux cèpes et au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1.5 litres (6 tasses)
Ingredients: 2 échalotes françaises, émincées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 2 cuisses ou 4 pilons de poulet sans la peau; 15 g (1/2 oz) de cèpes séchés; 1 croûte de parmesan d’environ 85 g (3 oz); 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre concassés

2 échalotes françaises, émincées

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet

2 cuisses ou 4 pilons de poulet sans la peau

15 g (1/2 oz) de cèpes séchés

1 croûte de parmesan d’environ 85 g (3 oz)

5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre concassés

Bouillon aux cèpes et au parmesan

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Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !