Name: Coq au vin (le meilleur)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poulet entier de 1,8 kg (4 lb), coupé en 8 morceaux; 500 ml (2 tasses) de vin rouge; 1 branche de thym frais; 1 branche de romarin frais; 80 g (6 c. à soupe) de beurre, ramolli; 115 g (1/4 lb) de tranche épaisse de bacon, coupée en dés; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de brandy; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers; 170 g (6 oz) d’oignons perlés, pelés et blanchis; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

1 poulet entier de 1,8 kg (4 lb), coupé en 8 morceaux

500 ml (2 tasses) de vin rouge

1 branche de thym frais

1 branche de romarin frais

80 g (6 c. à soupe) de beurre, ramolli

115 g (1/4 lb) de tranche épaisse de bacon, coupée en dés

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

30 ml (2 c. à soupe) de cognac ou de brandy

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers

170 g (6 oz) d’oignons perlés, pelés et blanchis

30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Coq au vin (le meilleur)

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !