Name: Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 gousses d’ail, hachées finement; 125 ml (½ tasse) de sauce chili à base de tomates; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco; 1 petit oignon, haché finement; 1 carotte, coupée en petits dés; 1 branche de céleri, coupée en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 225 g (1/2 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, épongé et râpé; 225 g (1/2 lb) de veau haché maigre; 15 g (¼ tasse) de chapelure panko; 1 œuf; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Préparation

Sauce barbecue
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Pain de tofu et viande
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer un moule à muffins sur une plaque de cuisson. À l’aide d’un pinceau, huiler 6 cavités et y verser dans chacune d’elles 5 ml (1 c. à thé) de la sauce barbecue.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les légumes dans l’huile. Transvider dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue. Poivrer. Bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Avec les mains légèrement huilées, façonner le mélange en 6 grosses boulettes. Placer les boulettes dans les cavités huilées du moule.
- Cuire au four 35 minutes en badigeonnant la surface des pains de viande du reste de la sauce barbecue à deux reprises pendant la cuisson. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
- Délicieux avec la salade de chou aux cornichons.

Petits pains de viande tofu-veau à la sauce barbecue

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Ingrédients

Sauce barbecue

Pain de tofu et viande

Préparation

Sauce barbecue

Pain de tofu et viande

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à 12 muffins RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !