Végé burger au fromage grillé

Ingrédients

• Mayonnaise au citron

  • 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
  • 75 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
  • 1/2 citron, le zeste râpé seulement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

• Burgers

  • 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1 aubergine, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 8 tranches)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 courgette, coupée en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
  • 340 g (3/4 lb) de fromage à griller de type halloumi, coupé en 4 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 4 pains à burger, légèrement grillés
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • 1 tomate, tranchée