Salade verte et vinaigrette à la papaye

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 1 petite papaye d’environ 600 g (1 1/3 lb)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

• Salade

  • 360 g (8 tasses) de laitue romaine ou frisée verte déchiquetée
  • 3 concombres libanais, émincés en biseau
  • 40 g (1/2 tasse) de noix de coco fraîche émincée
  • Fleurs comestibles, au goût