Sucettes glacées lassi à la mangue

Name: Sucettes glacées lassi à la mangue
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 (ou selon la taille des moules)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangues (voir note); 105 g (1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature grec; 65 g (1/2 tasse) de pistaches non salées concassées

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Préparation 15 min
Congélation 6 h
Portions 1
Rendement 10 (ou selon la taille des moules)

Inspirées du lassi, une boisson au yogourt de tradition indienne, ces friandises glacées sont ultra-fondantes. On ajoute des pistaches pour la couleur et le croquant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4

Végétarien
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangues (voir note)
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature grec
- 65 g (1/2 tasse) de pistaches non salées concassées

Préparation

- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la purée et le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Incorporer le yogourt. Réserver.
- Dans les moules à sucettes glacées, répartir la moitié des pistaches. Verser le mélange de mangues jusqu’à 1 cm (1/2 po) du rebord. Couvrir du reste des pistaches et insérer les bâtonnets au centre des moules.
- Congeler 6 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Pour faciliter le démoulage, laisser couler un peu d’eau chaude sur la base des moules.

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 250 ml (1 tasse) de purée de mangues, broyez finement 340 g (2 tasses) de cubes de mangue au mélangeur, puis passez-les au tamis.

Note personnelle

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