Name: Tacos de poisson sur une plaque et salsa à la coriandre
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 70 g (2 tasses) de tiges et de feuilles coriandre, hachées grossièrement; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 2 patates douces moyennes pelées, coupées en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 450 g (1 lb) de filet de poisson blanc (turbot ou aiglefin), coupé en gros morceaux; 8 tortillas de blé souples de 20 cm (8 po) de diamètre; 2 avocats, coupés en cubes

Préparation

Salsa à la coriandre
- Au robot culinaire, broyer la coriandre et les oignons verts. Ajouter l’huile et le jus de lime. Réduire en purée grossière. Saler et poivrer. Réserver.
Garniture
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les patates douces, les poivrons, l’huile et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner 30 ml (2 c. à soupe) de salsa à la coriandre sur le poisson. Déposer le poisson sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servir les légumes et le poisson dans les tortillas. Garnir d’avocat et accompagner de salsa à la coriandre.

Tacos de poisson sur une plaque et salsa à la coriandre

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Ingrédients

Salsa à la coriandre

Garniture

Préparation

Salsa à la coriandre

Garniture

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !