Focaccia aux herbes

Ingrédients

• Pâte

  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre

  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel

  • 180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches ciselées, au choix (thym, romarin, origan)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Fleur de sel, au goût

• Crème de mozzarella

  • 1 boule de 250 g de fromage mozzarella fraîche, égouttée et déchirée en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

• Salade de tomates

  • 450 g (1 lb) de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 10 g (1/4 tasse) d’herbes fraîches, au choix (basilic, thym, origan, ciboulette, etc.)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • Fleur de sel, au goût